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                                                       五丰生物  美白师傅  做花卷用什么面粉 ？

低筋面粉可以做花卷。

花卷的做法

食材明细：小麦粉250克  五丰生物美白师傅少许  清水130克  酵母2.5克  盐小许  葱20克  食用油少许 

蒸工艺

一小时耗时

1

把所有材料准备好

2

清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3

将面粉与五丰生物 美白师傅混合均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4

用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

5

水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6

静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7

葱洗净沥干水，切成葱花备用

8

开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9

把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10

在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀

11

均匀地撒上葱花

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由下至上地卷成长条

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把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14

在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15

用力压一压，然后取出筷子

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漂亮的花卷就出来了

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其它面团的依次压好

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在蒸架上铺上一层油纸

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把整好形的花卷进蒸架上

20

盖上盖子，静止15分钟

21

然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

发展历史

中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国早的馒头。

（另一种说法）春秋时期的中国，石磨还没有被发明出来。人们食用麦子的主要方式是煮粥，蒸麦饭，咸宁美白师傅，和炒成干粮吃。战国时期，美白师傅的应用，也还没有磨，仅以杵臼等工具生产不出太多的面来，因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料，中国人在西汉初期发明了磨，也只有石磨被发明以后，在中国的小麦的主产区（大概在以黄河流域为主的中国北方）人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并不是人们现在意义上的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（面条）、笼饼（无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等，但都不是发面的。

馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。根据现存的史料，馒头的出现不晚于晋。但是名字也不叫馒头，而叫“蒸饼”。

     馒头是我们日常生活中常见的主食之一，馒头制作过程简单，但由于多种因素影响，蒸出的馒头常常会出现各种各样的情况，如人们常说的“鬼捏”馒头等。

　　同一笼屉馒头有个别收缩是蒸馒头经常出现的现象，目前还没有准确的定论。如果蒸汽压力低时，容易在屉内形成冷凝水，水滴到未成熟的馒头上导致局部过热，造成“死面”，美白师傅是什么，使馒头个小，不起发。

　　另外，当环境气温偏低，蒸笼内气压与外界气压差异较大，在掀开笼盖的瞬间，也会出现个别馒头收缩，大家常把这种情况称为“鬼捏”馒头。